?1、產(chǎn)品質(zhì)量方面
新鮮度保證：
蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送的新鮮度是配送的關(guān)鍵。要確保從采購源頭開始，蔬菜就是新鮮采摘的。例如，對于葉菜類蔬菜，如菠菜、生菜等，應(yīng)該在清晨露水未干時采摘，此時蔬菜含水量高、口感好。并且在配送過程中，盡量縮短時間，采用高效的物流方式，減少蔬菜在途時間，以保持其新鮮度。
合理安排配送時間也很重要。例如，對于一些對新鮮度要求極高的蔬菜，如豆芽、嫩筍等，最好能在采摘后的 24 小時內(nèi)送達客戶手中。同時，要根據(jù)蔬菜的特性來安排配送順序，先送易腐壞的蔬菜，后送較耐儲存的蔬菜。
農(nóng)藥殘留檢測：
必須進行嚴(yán)格的農(nóng)藥殘留檢測。在采購環(huán)節(jié)，要求供應(yīng)商提供農(nóng)藥使用記錄，并對每一批次的蔬菜進行抽檢?？梢允褂脤I(yè)的農(nóng)藥殘留檢測設(shè)備，如農(nóng)藥殘留檢測儀，對蔬菜進行快速檢測。例如，檢測蔬菜中的有機磷、氨基甲酸酯類農(nóng)藥殘留是否超標(biāo)。
對于檢測不合格的蔬菜，堅決不能進行配送。同時，要建立追溯機制，查找農(nóng)藥殘留超標(biāo)的原因，是種植過程中農(nóng)藥使用不當(dāng)，還是受到周邊環(huán)境污染，以便采取相應(yīng)的措施，如更換供應(yīng)商、加強對種植環(huán)節(jié)的監(jiān)管等。
品質(zhì)分級：
根據(jù)蔬菜的大小、形狀、色澤、口感等因素進行品質(zhì)分級。例如，對于蘋果，可以按照果實的大小分為特級（直徑大于 80mm）、一級（直徑 70 - 80mm）和二級（直徑 60 - 70mm）；對于西紅柿，根據(jù)色澤是否均勻、果形是否規(guī)則等來分級。
不同等級的蔬菜要分開包裝和配送，并且在價格上也要有所體現(xiàn)。這樣可以滿足不同客戶的需求，比如高級餐廳可能需要高品質(zhì)的蔬菜，而一些加工企業(yè)對蔬菜的外觀品質(zhì)要求相對較低。
2、包裝與標(biāo)識方面
合適的包裝材料選擇：
根據(jù)蔬菜的類型和特性選擇包裝材料。對于易碰傷的蔬菜，如草莓、藍莓等，應(yīng)選用柔軟、有緩沖作用的包裝材料，如泡沫盒或帶有隔層的塑料盒。對于葉菜類蔬菜，可采用透氣性好的保鮮膜或網(wǎng)袋包裝，既能保持一定的濕度，又能防止蔬菜被壓壞。
包裝材料要符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。避免使用含有有害物質(zhì)的包裝材料，如一些劣質(zhì)塑料可能會釋放出有害化學(xué)物質(zhì)，污染蔬菜。同時，包裝材料要有足夠的強度，能夠承受運輸過程中的顛簸和擠壓。
清晰準(zhǔn)確的標(biāo)識：
在包裝上應(yīng)標(biāo)明蔬菜的名稱、品種、產(chǎn)地、重量、采摘日期、保質(zhì)期等信息。例如，對于從山東壽光采購的黃瓜，包裝上要清晰地標(biāo)注 “黃瓜 - 品種：津優(yōu) 35 號 - 產(chǎn)地：山東壽光 - 重量：500g - 采摘日期：XX 年 XX 月 XX 日 - 保質(zhì)期：3 天”。
還可以標(biāo)注一些特殊的信息，如是否為有機蔬菜、綠色食品認證標(biāo)志等。這些標(biāo)識信息有助于客戶了解蔬菜的基本情況，方便客戶選擇和食用，同時也體現(xiàn)了配送企業(yè)的規(guī)范性。
3、運輸與配送方面
運輸條件控制：
不同的蔬菜對運輸溫度、濕度和通風(fēng)條件有不同的要求。例如，熱帶蔬菜如香蕉、芒果等，適宜的運輸溫度在 12 - 15℃左右，濕度保持在 80% - 90%；而溫帶蔬菜如白菜、蘿卜等，適宜的運輸溫度在 0 - 4℃左右，濕度在 70% - 80%。要根據(jù)蔬菜的種類，在運輸車輛中設(shè)置合適的溫濕度調(diào)節(jié)設(shè)備。
保證運輸過程中的通風(fēng)良好?？梢酝ㄟ^在車廂上設(shè)置通風(fēng)口或者安裝通風(fēng)設(shè)備來實現(xiàn)。對于一些易產(chǎn)生乙烯氣體的蔬菜，如蘋果、香蕉等，良好的通風(fēng)可以防止乙烯積累，延緩蔬菜的成熟和腐爛。
配送路線規(guī)劃與時效性：
合理規(guī)劃配送路線，利用地圖軟件或?qū)I(yè)的物流規(guī)劃系統(tǒng)，綜合考慮客戶的地理位置、交通狀況、配送時間要求等因素，制定最優(yōu)的配送路線。例如，將同一區(qū)域或者相近路線的客戶訂單集中配送，減少運輸里程和時間。
嚴(yán)格遵守配送時間。與客戶提前溝通好配送時間，并確保按時送達。對于一些時效性強的訂單，如餐廳的午餐食材配送，要提前安排好配送計劃，確保蔬菜在餐廳營業(yè)前準(zhǔn)時送達，否則可能會影響餐廳的正常營業(yè)。
4、安全與衛(wèi)生方面
人員健康與衛(wèi)生：
從事蔬菜農(nóng)產(chǎn)品配送的工作人員，包括采購人員、分揀人員、配送司機等，都要保持良好的個人衛(wèi)生。要求工作人員定期進行健康檢查，取得健康證明。在工作過程中，要穿戴干凈的工作服、工作帽和手套。
例如，分揀人員在接觸蔬菜前要洗手消毒，防止細菌、病毒等有害物質(zhì)污染蔬菜。配送司機在裝卸蔬菜時，也要注意保持車輛和蔬菜的清潔衛(wèi)生。
車輛和倉庫清潔消毒：
配送車輛和倉庫要定期進行清潔和消毒。車輛在每次配送完成后，要清理車廂內(nèi)的雜物和垃圾，然后用專門的消毒劑對車廂進行消毒。倉庫要保持干燥、通風(fēng)良好，定期清掃地面、貨架等，并用消毒劑擦拭，防止害蟲滋生和細菌繁殖。
對于曾存放過有病蟲害蔬菜的車輛和倉庫，更要進行嚴(yán)格的消毒處理，防止病蟲害傳播給其他蔬菜。