大朗農(nóng)產(chǎn)品配送告訴你多吃蔬菜的益處：水份含量多.動(dòng)能低，帶有綠植化學(xué)物質(zhì)，是給與小量微量元素.膳食纖維素和天然黃酮類(lèi)化合物的關(guān)鍵來(lái)自。一般新鮮蔬菜含65%-95%的水分，絕大多數(shù)蔬菜水份含量在90%以上。蔬菜含羧甲基纖維素.木質(zhì)纖維素.阿拉伯膠.木薯淀粉.低聚木糖等，絕大部分動(dòng)能較低（50卡路里100克）,是一類(lèi)低脂食物。
此外每類(lèi)蔬菜都都有其營(yíng)養(yǎng)元素特點(diǎn)，嫩莖.葉.花類(lèi)蔬菜如白菜.西藍(lán)花.西藍(lán)花是胡羅卜素.維B2.維C.葉酸.鈣.磷.鉀.鐵的不錯(cuò)來(lái)自。在這其中維C又在蔬菜新陳代謝充沛的葉.花.莖內(nèi)含量多種多樣，與葉綠素遍及垂直面。

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一般深咖啡色蔬菜的胡羅卜素.維他命b2和維C含量較淺色調(diào)蔬菜高，且含有很多的綠植分析化學(xué)物。同一蔬菜中，葉部的維生素含量一般高出直立莖部，如萵筍葉.芹菜葉.蘿卜葉比相應(yīng)的直立莖部高出幾倍。廣泛蔬菜又可分成以下幾類(lèi)：
葉菜蔬菜：葉菜的營(yíng)養(yǎng)元素一般高出瓜菜。
根菜類(lèi)蔬菜：以蘿卜.胡蘿卜.芥菜頭蔬菜為核心的根菜類(lèi)蔬菜含纖維較葉菜低。
十字花科蔬菜：如蘿卜.西蘭花.芥藍(lán).甘藍(lán)菜.洋白菜.花椰菜等含有綠植化學(xué)物質(zhì)如清香異硫氰酸酯，是以糖苷方法發(fā)生的主要成分。
水生動(dòng)物蔬菜：邊角.藕.青筍.慈菇.蒲薺.西洋菜.莼菜等中邊角和藕等糖原與糖類(lèi)與碳水化合物含量較高。
菌藻類(lèi)植物蔬菜：如菌類(lèi).香菇.木耳.酵母.海菜.紫菜等含有蛋白質(zhì).糖份.胡羅卜素.鐵.鋅和硒等礦物質(zhì)，海鮮產(chǎn)品菌藻類(lèi)植物如海菜.紫菜還帶有碘。
薯芋類(lèi)蔬菜：如紅薯.土豆.淮山藥.芋頭等大部分含有足夠的木薯淀粉.低聚木糖等,動(dòng)能較高,服食時(shí)理應(yīng)被算得上主食。
食堂蔬菜派送建議大家，多吃綠葉子蔬菜能保持人的大腦年輕！
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