食堂承包是近幾年來崛起的一種新的運營模式，它為各種各樣的企業(yè)和公司提供統(tǒng)一性的管理與服務(wù)。
食堂承包經(jīng)常面臨著很多問題，稍有疏忽就非常容易導(dǎo)致重大事故。因此，承包食堂前要把握一些注意事項。
一、學(xué)校食堂管理
這也是餐飲業(yè)承包單位面臨的最重要的問題。目前，銷售市場上面有一些人急于求成，急功近利。很多人一開始就心急擴(kuò)大。其目地并不是是為了能更好的完善餐飲管理服務(wù)，反而是為了能夠更好地迅速得到租金，接著舍棄或根本沒有能力管理。倘若簽訂飯店不能夠很切實解決工作管理、培訓(xùn)和服務(wù)各方面的問題，很可能在不久的未來你面臨進(jìn)退兩難的處境。
二、餐廳食品安全
食品安全是食堂承包過程中最普遍、較難處理的問題之一。近幾年來，食品安全事件五花八門層出不窮。倘若不留意，非常容易卷入食品安全的渦旋當(dāng)中。因此，在承包食堂前，一定的要做好食品安全的合理溝通。
三、食堂合同協(xié)議書
簽署合同協(xié)議書是彼此確定合作關(guān)系的重要環(huán)節(jié)。很多承包方在簽署合同時，倘若不留意一些細(xì)節(jié)，最終會承當(dāng)較大的義務(wù)，因而在簽署餐廳合同書前，很多人一定的對合同協(xié)議有一定的的了解。